如果我說(shuō)真空預(yù)冷機(jī)可能大家還不太清楚是什么東西，但是了解了該產(chǎn)品的特點(diǎn)之外您一定就明白了。真空預(yù)冷機(jī)是將出爐的高溫熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，從而達(dá)到快速冷卻的效果，這種快速的冷卻方式可避開食品微生物繁殖的60℃至30℃區(qū)間溫度。由于熟食品冷卻的過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進(jìn)行，從而達(dá)到無(wú)菌化冷卻。真空冷卻的食品從內(nèi)部到外部溫度都均勻下降，冷卻后不會(huì)外冷內(nèi)熱，廣泛適用于結(jié)構(gòu)疏松的高溫熟食品、多種類速食配餐冷卻保鮮。那么它有哪些特點(diǎn)呢？和小編接著看下去。

    真空預(yù)冷機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：

    1、冷卻均勻，品質(zhì)高。在真空中從果蔬，食用菌表面到芯部引起水分的蒸發(fā)，冷卻溫度均勻，不會(huì)外冷內(nèi)熱；即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同，真空冷卻后，各部分溫度均勻。

    2、冷卻速度快，一冷卻周期只需20-30左右分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫(kù)需要8小時(shí)以上。

    3、真空冷卻有利于有害氣體的排除，還可以除掉部分害蟲，從而延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。

    4、經(jīng)真空預(yù)冷后，果蔬鮮度、色度、味覺良好，貯藏時(shí)間更長(zhǎng)。

   了解其特點(diǎn)后，我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)它的應(yīng)用范圍

   真空預(yù)冷機(jī)主要應(yīng)用的范圍：
   主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；
   肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；
   魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；
   油炸類：油炸食品。炸丸子等；
   烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；
   餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等；
   蔬果類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇類、桃李、獼猴桃等；
   家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；

  相信看完這些大家已經(jīng)更了解真空預(yù)冷機(jī)了，更多問題可咨詢深圳市新源洲制冷設(shè)備有限公司。