真空預(yù)冷機應(yīng)用說明:
（1）花卉保鮮 ：適合整花和切花。例如：玫瑰。康乃馨等。
（2）果蔬預(yù)冷 ;適合多空隙的蔬菜?？焖偃コ镩g熱，減緩多酚氧化酶引起的酶促褐變,提高其外觀品質(zhì)。例如：蘑菇、生菜。不適用于外表面積與其體積之比小的根果類果蔬。例如：蘋果、桔子。
（3）食品加工：防止幸存的微生物孢子發(fā)育和毒產(chǎn)生（烤肉制品）；避免霉菌污染而延長保質(zhì)期、提高生產(chǎn)效率、避免水在包裝紙內(nèi)凝結(jié)（焙烤食品）；還適用于粘性大，傳熱熱阻高，比較難冷卻的食品（調(diào)味料、肉醬、米飯和果汁）；冷卻復(fù)溫后的水產(chǎn)品，例如：金槍魚。
新源洲真空預(yù)冷機分別用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花和熟食品快速冷卻。大小按照客戶需要設(shè)計制造。
蔬果真空預(yù)冷機可最快速冷卻綠葉菜、食用菌等，可快速冷卻花椰菜、杭椒、絲瓜、茭白、毛豆、荷蘭豆、玉米等非葉菜，還可快速冷卻草莓、楊梅等漿果，乃至水蜜桃。還可以快速冷卻鮮肉品。蔬果真空冷卻失水率一般在3％～5％，外觀上無萎蔫，硬度不會減低。葉菜和組織疏松者冷卻速度快。一般地，蔬果芯部從30℃冷卻到1℃的時間快則幾分鐘、慢則幾十分鐘。本公司研發(fā)的DC系列蔬果真空預(yù)冷機規(guī)格從1M3到200M3，型號為DC1～DC200?？梢蕴峁┺D(zhuǎn)門或平移門，配套機器可以是國外原裝進口或國產(chǎn)。主材料可以為SUS304不銹鋼或普通碳鋼。
與同類產(chǎn)品比較，本公司技術(shù)處于國內(nèi)先進水平，設(shè)備性能優(yōu)越且穩(wěn)定、功率小、重量輕、自動化程度高，操作極為簡便。真空預(yù)冷設(shè)備是環(huán)保產(chǎn)品，使用不會污染環(huán)境。
  1、提高果蔬保鮮期（2到5倍）及其品質(zhì)。如對萵苣真空冷卻30分鐘可使其保鮮期從3-5天提高至14天；對蘑菇冷卻還能減少多酚氧化酶引起的酶褐變，提高其外觀品質(zhì)
  2、降溫速度快
  3、降溫均勻（食品中心溫度與表面溫度同時降溫，整體溫降均勻性好）
  4、堆碼要求低（真空冷卻對果蔬碼放要求低）
  5、占地小，有利于產(chǎn)品周轉(zhuǎn)