隨著運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，很多蔬菜肉制品都是通過(guò)冷凍，真空的方式儲(chǔ)存；這個(gè)跟食品種類和食品真空包裝前的預(yù)處理有關(guān)系。不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝后的常溫存放時(shí)間是不一樣的。新源洲制冷專業(yè)解決冷庫(kù)方案，通過(guò)真空預(yù)冷機(jī)的方式幫大家解決肉類食品的儲(chǔ)藏。

    舉個(gè)例子：憑經(jīng)驗(yàn)，如果常溫下保存兩天的食品，大概應(yīng)該是新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品或者稍微加工的肉制品，如果是這些，真空包裝后，可以延長(zhǎng)到六天，有的可以延長(zhǎng)到十八天。熟食類的要短些，干果類的時(shí)間久，甚至超過(guò)12月。針對(duì)于具體產(chǎn)品，應(yīng)該做實(shí)驗(yàn)。

    也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等。可根據(jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少