項(xiàng)            目

真空預(yù)冷機(jī)

強(qiáng)  制  通  風(fēng)  預(yù)  冷

1

冷卻時(shí)間

20－30分（8小時(shí)工作是可以）

14－20小時(shí)（一定要連同夜間工作），差壓式也要5－10時(shí)

2

冷卻溫度有均一性

外層和中央部份可到相同溫度

不平均

容器的孔，風(fēng)向，堆放方式，庫(kù)內(nèi)的安放位置都有很大差別

3

局部?jī)鼋Y(jié)，干燥

全部沒(méi)有

冷風(fēng)直接吹到的地方，有此情況

4

除水

可能（重量比只減少3－5％）

除直接風(fēng)到的地方，以外是不可能

5

薄膜包裝，沒(méi)有孔的紙

箱，泡沫箱

可能，時(shí)間只有小量差別

冷風(fēng)直接吹不到的地方，冷卻時(shí)間需要多倍長(zhǎng)的時(shí)間

6

出產(chǎn)品時(shí)間

處理時(shí)間短，沒(méi)有什么限制

有時(shí)間限制

7

適應(yīng)品種

葉菜類最適合。根果菜類如能調(diào)節(jié)運(yùn)輸方法，也有可能

全部菜類都可處理，但品種不同，是不能混在一起處理

8

銷售范圍

處理后可運(yùn)往遠(yuǎn)地市場(chǎng)（可擴(kuò)大銷售范圍）

離開(kāi)冷庫(kù)，很快就會(huì)枯干，有銷售范圍的限制

9

預(yù)冷品的販賣價(jià)格（以真空預(yù)冷品是100來(lái)計(jì)算

100

60－70

10

生產(chǎn)成本

廉宜（工作時(shí)間短）

昂貴（工作時(shí)間長(zhǎng)）

11

廠房投資和占地面積（以一天相同處理量計(jì)算）

廉宜占地面積小

昂貴

需要安裝冷庫(kù)的地方很大

12

一天處理10，000箱需

要的設(shè)備投資

420箱／槽X2槽式，約100M²（VC 11－7－13W）8小時(shí)工作

100 M²之預(yù)冷庫(kù)X4，約400 M²

12－16小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)

13

保 冷庫(kù)

需要另設(shè)一個(gè)保冷庫(kù)

可以和設(shè)備兼用